商品


ブレンド

ハウスブレンド#1 ¥1,296/200g

柔らかな酸味と透明感のある

すっきりとした味わいが特徴です。

シティロースト(中煎り)

 

ハウスブレンド#2 ¥1,296/200g

ビターチョコレートのような質感

しっかりとした味わいです。

フルシティロースト(中深煎り)

 

ハウスブレンド#3 ¥1,296/200g

キレのある苦みと

深煎りならではのコクが味わえます。

フレンチロースト(中深煎り



シングルオリジン

エチオピア 

グジ ウラガ

¥1,404/200g

ハイロースト(中浅煎り)

エチオピア 

シダモ・グジ サワナ(N)

¥1,512/200g

ハイロースト(中浅煎り)

エチオピア 

イースト・ハラー(N)

¥1,350/200g

ハイロースト(中浅煎り)

コロンビア

タマ・マウンテン

¥1,296/200g

シティロースト(中煎り)

ブラジル 

ダテーラ

¥1,296/200g

フルシティロースト(中深煎り)

エチオピア

ジンマ フンダ・オリ

¥1,378/200g

                                                     フレンチロースト(深煎り)

インドネシア 

LCF マンデリン

¥1,620/200g

フレンチロースト(深煎り)


*シングルオリジンの商品につきましては、都合により販売するアイテムが増減・変更いたしますので、上記の中で販売されない商品もございますことご了承ください。

販売商品につきましては、お電話などで確認いただければ幸いです。

*価格は全て税込みです


グジ ウラガ


 

ハイロースト(中浅煎り)¥1,404/200g

 


<生豆について>

生産国:エチオピア連邦民主共和国

所在地:オロミア州グジゾーン ウラガ地区ソロモ

生産者:ウラガ農家(約1,200農家)

標高:1,950m~2,200m

生産処理:ウォッシュト

 

 

 

 

 

   


シダモ・グジ サワナ(N)


ハイロースト(中浅煎り)¥1,512/200g

 



<生豆について>

生産国:エチオピア連邦民主共和国

所在地:オロミア州グジゾーン シャキソ地区サワナ

農園名:サワナ農園(Bagersh社所有)

標高:1,750m~1,830m

収穫方法:ピッカーによる手摘み 収穫されたチェリーはハンドソーティング

生産処理:ナチュラル

精製:選別されたチェリーをアフリカンベッドで20日程度乾燥。乾燥中も手選別を行う

 

*エチオピアで高品質ナチュラル生産のスペシャリストがシダモ・グジ地区で開設した自社農園”サワナ”。イルガチェフェにも近いこの地区で、長年培ってきた技術を用いて生産されたものです。

果実味が凝縮されたナチュラルですが非常にクリーンな味わいです。

”フルーティ”という言葉がふさわしい味わいです。

   


イースト・ハラー


ハイロースト(中浅煎り)¥1,350/200g

 


<生豆について>

生産国:エチオピア連合民主共和国

生産者:イースト ハラルゲゾーンの生産者

所在地:オロミア州イースト ハラルゲゾーン

標高:1,200m~2,100m

品種:在来品種

生産処理:ナチュラル

 

* ハラー地区はソマリアとの国境付近に広がる山岳地帯で、昔からコーヒーの栽培が盛んな地域です。そのなかの東ハラー地区に属するコーヒー組合が手掛けたもので、ナチュラル精製の中でもイルガチェフェ地域に代表されるフルーティーな酸味とはまた違った特徴的な味わいを持っています。

 

   


タママウンテン


シティロースト(中煎り)¥1,296/200g

 


<生豆について>

生産国:コロンビア共和国

生産者:トレード村の小農家

所在地:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村

標高:1,500m~1,800m

品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ

生産処理:ウォッシュト

 

*コロンビア北部のベネゼエラ近くのノルテ・デ・サンタンデル県トレード村で生産されているタママウンテン。コロンビアは南部のナリーニョが有名ですが、北部でも素晴らしい豆が生産されています。

スッキリとした酸味が上品な味わいを感じさせます。まさに”上質なマイルド”

   


ダテーラ


フルシティロースト(中深煎り)¥1,296/200g

 


<生豆について>

生産国:ブラジル連邦共和国

所在地:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市

農園名:ダテーラ農園(ダテーラ社所有)

品種:ブルボン

収穫方法:機械収穫

生産処理:パルプドナチュラル

 

*名門 ”ダテーラ農園”のブルボン種製品です。果肉を除去した後の

ミューシレージを残したまま乾燥させる”パルプドナチュラル”のため、ナッツのような香ばしさの中に甘さを感じられる味わいです。

   


ジンマ フンダ・オリ


フレンチロースト(深煎り)¥1,378/200g

 


現在、ニュークロップ入荷待ちのため、もうしばらくお待ちください。

アンティグア ラ・ホヤ


フレンチロースト(深煎り)¥1,296/200g

 


<生豆について>

生産国:グアテマラ

農園名:ラ・ホヤ農園

所在地:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、

    アカテナンゴ火山東側斜面

標高:1,680m~1,900m

品種:ブルボン

生産処理:ウォッシュト

 

*栽培、収穫、精製の各工程で品質管理が徹底しており、豆の質が高い農園です。

標高も高いため果実味もしっかりしており、深煎りにすることで厚みのある味わいと高い精製精度によるクリーンさも感じられます。

   


LCF マンデリン


フレンチロースト(深煎り)¥1,620/200g

 


<生豆について>

生産国:インドネシア共和国

所在地:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ

生産者:所在地周辺の指定農家40~50軒

品種:ガロンガロン(ティピカ系伝統品種)

収穫方法:各農家によ手収穫

生産処理:網棚乾燥を採用したスマトラ式

 

 

 

*多くの珈琲店で販売されているマンデリンですが、その品質は同じ名前の商品でも千差万別です。

良質のマンデリンは栽培方法はもちろんのこと、その収穫から生豆にする”精選”の質が高いことが重要です。当店の商品は、一般的なスマトラ式とは少し異なる乾燥工程を組み入れたことで、高い品質の安定を維持しています。

そのため、他店のマンデリンにはない、複雑な味わいと力強さを感じられます。

試飲されると、その味わいに驚く方が一番多い商品です。