商品

ハイロースト（中浅煎り）￥1,404/200ｇ

<生豆について>

生産国：エチオピア連邦民主共和国

所在地：オロミア州グジゾーン　ウラガ地区ソロモ

生産者：ウラガ農家（約1,200農家）

標高：1,950m～2,200m

生産処理：ウォッシュト

ハイロースト（中浅煎り）￥1,512/200ｇ

<生豆について>

生産国：エチオピア連邦民主共和国

所在地：オロミア州グジゾーン シャキソ地区サワナ

農園名：サワナ農園（Bagersh社所有）

標高：1,750m～1,830m

収穫方法：ピッカーによる手摘み　収穫されたチェリーはハンドソーティング

生産処理：ナチュラル

精製：選別されたチェリーをアフリカンベッドで20日程度乾燥。乾燥中も手選別を行う

＊エチオピアで高品質ナチュラル生産のスペシャリストがシダモ・グジ地区で開設した自社農園”サワナ”。イルガチェフェにも近いこの地区で、長年培ってきた技術を用いて生産されたものです。

果実味が凝縮されたナチュラルですが非常にクリーンな味わいです。

”フルーティ”という言葉がふさわしい味わいです。

シティロースト（中煎り）￥1,296/200ｇ

<生豆について>

生産国：コロンビア共和国

生産者：トレード村の小農家

所在地：ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村

標高：1,500m～1,800m

品種：ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ

生産処理：ウォッシュト

＊コロンビア北部のベネゼエラ近くのノルテ・デ・サンタンデル県トレード村で生産されているタママウンテン。コロンビアは南部のナリーニョが有名ですが、北部でも素晴らしい豆が生産されています。

スッキリとした酸味が上品な味わいを感じさせます。まさに”上質なマイルド”

フルシティロースト（中深煎り）￥1,296/200ｇ

<生豆について>

生産国：ブラジル連邦共和国

所在地：ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市

農園名：ダテーラ農園（ダテーラ社所有）

品種：ブルボン

収穫方法：機械収穫

生産処理：パルプドナチュラル

＊名門　”ダテーラ農園”のブルボン種製品です。果肉を除去した後の

ミューシレージを残したまま乾燥させる”パルプドナチュラル”のため、ナッツのような香ばしさの中に甘さを感じられる味わいです。

フレンチロースト（深煎り）￥1,296/200ｇ

<生豆について>

生産国：グアテマラ

農園名：ラ・ホヤ農園

所在地：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、

　　　　アカテナンゴ火山東側斜面

標高：1,680m～1,900m

品種：ブルボン

生産処理：ウォッシュト

＊栽培、収穫、精製の各工程で品質管理が徹底しており、豆の質が高い農園です。

標高も高いため果実味もしっかりしており、深煎りにすることで厚みのある味わいと高い精製精度によるクリーンさも感じられます。

フレンチロースト（深煎り）￥1,620/200ｇ

<生豆について>

生産国：インドネシア共和国

所在地：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ

生産者：所在地周辺の指定農家40～50軒

品種：ガロンガロン（ティピカ系伝統品種）

収穫方法：各農家によ手収穫

生産処理：網棚乾燥を採用したスマトラ式

＊多くの珈琲店で販売されているマンデリンですが、その品質は同じ名前の商品でも千差万別です。

良質のマンデリンは栽培方法はもちろんのこと、その収穫から生豆にする”精選”の質が高いことが重要です。当店の商品は、一般的なスマトラ式とは少し異なる乾燥工程を組み入れたことで、高い品質の安定を維持しています。

そのため、他店のマンデリンにはない、複雑な味わいと力強さを感じられます。

試飲されると、その味わいに驚く方が一番多い商品です。